Wulff + Konstali

I fredags stod den på kærestehygge fra morgen til aften – brunch, Kbh hygge, Christiania (har aldrig set det før, så det var meget fedt at opleve den del af Kbh også), torvehallerne, shopping, biograftur og om aftenen stod den på pizza og is foran flimmerkassen! Nøj en dejlig dag 🙂

Men det her indlæg er en lille anmeldelse af den hippe café/bager Wulff + Konstali på Lergravsvej i København S. Efter at have læst om stedet flere gange på bloglovin og instagram, inviterede jeg kæresten med til en lækker og anderledes brunch 🙂 Stedet er totalt afslappet, ligger væk fra alt, åbent køkken og menukortet rummet et lækket udvalg med friske råvarer. Der er kun 1 langt bord og en lille sofagruppe, så man sætter sig bare blandt de andre gæster alt efter hvor der nu er plads – meget uformelt men med sin egen charme! Brunchen sammensætter man selv efter hvad man har lyst til ud fra en spiseseddel med 18 forskellige valgmuligheder. Ud over at det er super lækkert og friskt er der altså tilmed mulighed for at vælge hvor sundt det skal være og tilpasse menuen sin levestil; low carb, LCHF eller bare lækker med det hele! Derudover er det også forholdsvis billigt – 5 ting koster 85kr imens 7 ting koster 119kr, og så kan man få en lækker friskpresset juice for 39kr oveni.

Både min kæreste og jeg var meget begejstrede over stedet og jeg kan helt klart anbefale at tage et smut forbi 🙂

Selv fik jeg en lækker juice lavet af gulerod, æble og ingefær, 1/2 avokado med sesamfrø og olivenolie, små lækre pølser, øko spejlæg, quiñoagrød (anderledes men virkelig lækkert) samt vesterhavsost med appelsinmarmelade. Min kæreste prøvede også deres juice med rødbede, mandelcroisant og ristede rugbrød med hjemmelavet chokoladepålæg i form af den lækreste mørke nutella! 🙂

Men kig ind forbi – du vil ikke fortryde! Dog skal du være klar på at det ikke er stille og romantisk med eget bord, men bare suge livet til dig! Folk kommer direkte efter træning i Urban fitness, har deres babyer med eller sidder og holder små forretningsmøder – så der er plads til alle! 🙂

1 dag med juice detox

Generelt lever jeg ret sundt og ELSKER mad! Jeg kan sagtens få hele dagen til at gå med at stå i køkkenet, men af og til synes jeg selv, at det tager lidt overhånd! For faktisk tænker jeg mere eller mindre på mad, fra jeg står op til jeg falder i søvn, og jeg kan simpelthen ikke lade vær med hele tiden at planlægge flere måltider frem. Selvom jeg spiser sundt føler jeg mig ofte tung og lettere utilpas – jeg har nemlig storset ikke nogen grænse for hvor meget jeg kan kyle indenbords og så ryger kalorieregnskabet jo alligevel hurtigt deropad, selvom det er sunde sager man fylder sig med. Derfor har jeg har på det sidste prøvet at arbejde med at mærke efter sult og ikke mindst mæthed. Virkelig prøve at mærke efter – hvad fortæller min krop mig? Hvad har den behov for? Og hvad er blot lyst og hygge? 

Jeg har læst meget om diverse detox kurer som renser ud i systemet, fastekurer, juicekurer og ja – faktisk mere eller mindre omkring alle kurer og livsstile, fordi jeg synes det er enormt spændende, og ikke mindst fordi jeg enormt gerne vil vide hvad der er bedst, sundest og det hele (men hol op det er nemmere sagt end gjort, for det er noget af en jungle at finde rundt i!).

Når man læser på nettet er der meget blandede holdninger til detox, men på trods af det valgte jeg alligevel at prøve lidt kræfter med det – med 1 dags juice detox! Det er ikke en egentlig kur eller noget, jeg har bare selv fundet 6 juicer jeg syntes lød spændende, energigivende, sunde og ikke mindst forholdsvis mættende. Særligt var det sidste vigtigt, fordi jeg havde en eller anden frygt for, at det ville blive en dag, hvor jeg bare skulle sulte! Så måske kan man kalde det Louises hjemmestrikkede juice detox? 

I sidste uge havde jeg et par dage hvor jeg ingen planer havde, hvorfor jeg så det som det oplagte chance at få det afprøvet der! Frederik var på forretningsrejse i et par dage i forbindelse med sin praktik og jeg var bare home alone med massere af tid til mig selv. Så jeg besluttede at jeg bare skulle have lov til at have en rigtig tøsehygge dag i ”wellness stil” J – yoga, film, bloglæsning, ordne negle, gå en tur i det gode vejr og ikke mindst en masse udrensende juice 😉 Opskrifterne kræver at du har en god blender og en juicer. 

Mættende morgengreeni (Opskrift af Jane Faerber – “Spis dig mæt og glad”)

Denne juice er lidt mere en tyk grønsagssmoothie! Den kunne spises med ske, så det føltes faktisk som om jeg fik lidt mad i maven 🙂

Juicen er lavet af (1 glas):

• 30g udblødte mandler
• 75g broccoli
• 1/2 avokado
• 1 kiwi
• 1 lille håndfuld frisk mynte
• 1 håndfuld frisk spinat
• 75g ananas
• 1/2 squash
• 2 tsk chiafrø som er udblødt til gel i lidt kogende vand (tager 5-10 min)

Mandler, avokado, kiwi og mynteblade blendes imens spinat, ananas og squash juices. Derefter blandes det hele sammen og chiafrø tilsættes. Den smager MEGET sundt, men dog samtidig også godt – dog tror jeg ikke det går hen og bliver en favoritjuice 😉

Grøn energi (Opskrift af Jane Faerber – “Spis dig mæt og glad”)

 

Den her er mere en juice som vi kender det – frisk og helt tynd i konsistensen 🙂 Den er på ingen måde lige så mættende som den anden, men alligevel meget forfriskende og opkvikkende!

Juicen er lavet af (1 glas):

• 1 lille håndfuld basilikum
• 1 lille håndfuld mynte
• 1 lille håndfuld spinatblade 
• 1/2 agurk
• 1/2 æble

Juice det hele og enjoy 🙂

Ouzo uden buzz (Opskrift af Jane Faerber – ”Spis dig mæt og glad”)

 

Denne juice var ikke lige mig, da jeg syntes den var for vandet og kedelig. Derfor får i bare ingredienserne: fennikel, hvidkål, squash og æble. Efter denne juice gik mit humør voldsomt ned ad bakke, så derfor hopper vi hurtigt videre til den næste 🙂

Gulerodsjuice (Opskrift af Louisa Lorang)

 

Nøj for en lækker juice, som helt klart kan anbefales! Helt klart den bedste indtil videre på dagen 🙂 Den er både lækker, frisk og så er farven jo også glad og opkvikkende 🙂 

Juicen er lavet af (2 store glas):

• 250g gulerødder
• 1/4 ananas, skrællet
• 1,5 æbler
• 0,5 agurk
• 1 lille stykke ingefær
• 1/4 citron
• 1/4 spidskål

Det hele skal bare juices og nydes! Husk at køre de “tørre” ting igennem først – så som spinat, spidskål og ingefær. Derefter tager du resten af ingredienserne. 

Sund og mættende rødbedesmoothie 

 

Denne opskrift ligger allerede herinde under et tidligere indlæg 🙂 Dog byttede jeg skyr ud med ca 1dl mandelmælk i den her udgave 🙂 Opskriften giver 2 glas og er meget mættende og lækker.

Men hvordan var det så? Dagen startede super godt ud, jeg var optimistisk og klar på en udfordring 🙂 Faktisk gik det super godt indtil klokken nærmede sig eftermiddagstimerne – maven begyndte at knurre og jeg havde bare lyst til fast føde! Muligvis fordi den første juice havde holdt mig mæt i nogle timer, men at de 3 efterfølgende ikke var så mættende pga. deres tynde konsistens. Dette burde jeg nok have planlagt lidt bedre! Rødbedejuicen ændrede dog gevaldigt på dette problem, og holdte mig faktisk mæt resten af aftenen. Ud på de senere aftentimer gik jeg i køkkenet for at lave den sidste cremede smoothie, men faktisk var jeg så mæt at den endte i fryseren, hvor den stadig er og er klar til at blive spist som is en eller anden dag, hvor lækkersulten melder sin ankomst 😉

Egentlig havde jeg en rigtig fin fornemmelse i kroppen hele dagen (lige med undtagelse af et par timer om eftermiddagen) og det satte gang i mit system (ikke mere om det her :)). Om aftenen følte jeg mig dog alligevel en lille smule oppustet – muligvis fordi min mave gerne ville have noget at arbejde med, men det ignorerede jeg! Dagene op til havde jeg sovet rigtig dårligt, men denne nat sov jeg skønt og vågnede op helt veludhvilet og med en skøn fornemmelse i kroppen og ikke mindst overlykkelig over at skulle lave en helt fantastisk lækker morgenmad 🙂

Men ville jeg gøre det igen? Ja, det tror jeg faktisk godt jeg kunne finde på! Umiddelbart tror jeg ikke jeg ville gøre det mere end 1 dag ad gangen, da jeg simpelthen er alt for glad for mad, men en enkelt dag indimellem tror jeg faktisk på er sundt for kroppen. Faktisk syntes jeg også jeg lærte en del af det, herunder…

1. …at det er helt okay at være sulten
2. …at jeg skal vente med at spise til at jeg rent faktisk er sulten
3. …at jeg skal undlade at planlægge for mange måltider – det øger på en eller anden vis min sult når jeg ved at jeg lige om lidt bare SKAL have et eller andet lækkert mellemmåltid. Men at jeg i stedet skal mærke efter, hvad har jeg lyst til at spise lige nu og altså ikke om et par timer.
4. …at jeg skal starte med at tage noget at drikke når jeg mærker sulten komme 

Alt dette er jo kun basseret på mine egne oplevelser og jeg ved jo på ingen måde om det vil føles på samme måde for dig, og jeg kan kun sige: prøv det hvis du på et tidspunkt får tid og lyst og ellers så lad vær og gør det du synes virker for dig 🙂

Hvad tænker I om juice detox/juice faste?

Har du prøvet det før, eller kender du til andre detox måder?

 

Alt i alt en skøn dag med massere af afslapning og hygge 🙂

 

GEFU spiral slicer

Jeg har i dag gjort mig et SUPER køb synes jeg selv! Jeg har nemlig købt en spiral slicer fra GEFU 😀 Jeg læste om den i sidste uge og i denne uge kommer den i flere butikker.

Jeg har længe godt kunne tænke mig en spiralizer, men for det første synes jeg at sådan en er lidt dyr og for det andet er mine køkkenskabe allerede godt proppet. Men den her lille smarte sag fylder ikke mere end at den kan ligge i køkkenskuffen!

Jeg spiser helst ikke pasta, så når aftensmaden står på fx “pasta” med kødsovs har jeg indtil nu lavet brede spagetti bånd ud af squash med min kartoffelskræller, men det er altså ikke specielt delikat… Men den her kan lave de fineste lange spagettier i to forskellige tykkelser og det er utrolig nemt og hurtigt!

Jeg købte min i Imerco for 249kr, hvilket jeg synes er en fair og overskuelig pris 🙂 Jeg kan kun anbefale at købe sådan en her i hvert fald!

Afsluttende kan jeg også lige tilføje at det er meget lidt af grønsagen der går til spilde, hvilket jo kun er en bonus 🙂

Chaplon tea

Jeg elsker te, særligt er jeg glad for grøn, hvid og urtete 🙂 Det kan virkelig stille selv den værste lækkersult hvilket helt klart er en fordel særligt om eftermiddagen og aftenen 😉

Lige for tiden er jeg særligt glad for Chaplon te! Selvfølgelig fordi det smager fantastisk, men også fordi der sættes fokus på bæredygtig produktion – måske er der skørt, men den viden giver mig alligevel en øget følelse af velvære.

Teen produceres på 3 danske teplantager på Sri Lanka i 1800 meters højde og der sættes særligt fokus på høj kvalitet. Deres vision er at hver eneste kop te skal være en oplevelse og nydelse for sanserne, hvilket jeg må sige at de lever op til 🙂

Teen er som sagt bæredygtig! Der anvendes ingen former for sprøjtemidler eller kunstgødning og der ligges vægt på respekt for miljøet – herunder håndplukkes topskuddene på planterne, hvilket ligeledes højner kvaliteten.

De sætter en lid i at skabe gode arbejdsforhold for deres ansatte således at de sri lankanske medarbejder har lige så gunstige arbejdsforhold som en dansker har herhjemme, hvilket er usædvanligt på de kanter. Medarbejderne får en god høj løn, har 6 timers arbejdsdage og adgang til gratis medicin til dem selv og deres familier.

Indtil i dag har jeg faktisk kun smagt fuldmåne teen! Jeg smagte den i toget på vej til Århus for et halvt år siden og lige siden har det været min yndlings!
Den består af:
– 27% Ceylon grøn te
– 26% lemongræs
– 26% lakridsrod
– 14% brombærblad
– 4% kornblomst
– 2% morgenfrue
– 1% aroma (lime, citronsaft og palmeolie)
Den har en naturlig friskhed af citrus, men samtidig en enorm sødme, der er intet mindre end fantastisk – jeg var i hvert fald solgt ved første tår! Aldrig før har jeg smagt så fyldig en te 🙂

Men i dag tænkte jeg at nu skulle jeg prøve en ny! Jeg har lavet et væddemål med min kæreste: hvem kan være sukkerfri i længst tid? og det kræver altså en masse te hvis jeg ikke skal gå hen og tabe! (Vinderen får en tur i biffen med alt betalt så jeg skal bare vinde!). Nå, nok om det! Jeg endte i hvert fald med at købe Hvid og grøn te med kvædeolie og æblestykker 🙂 jeg har længe haft lyst til at prøve den, så nu skulle det være! OG jeg må sige at jeg bestemt ikke blev skuffet, nøj den er god og lækker sød 😉

Er simpelthen helt fantastisk forelsket i de smukke dåser, som hellere end gerne må pynte i mit køkken!

Men hvor kan man så få fat i teen? De har en lille salon i Tivoli som jeg skal besøge næste gang jeg skal derind og ellers er der en forhandlerliste på deres hjemmeside hvor du også kan læse mere om produktet – lige her

De har simpelthen så mange spændende smagsvarianter – særligt kunne jeg godt tænke mig at prøve Bjergblomst og Monsun så dem må jeg købe næste gang 😉

Som bonus info kan jeg fortælle at teen er på tilbud i Irma til 89kr lige i øjeblikket 😉